Хранение тыквы: срок, температура, условия, способы
Хранение тыквы
Условия хранения тыквы
Тыквы могут выжить очень долго, если соблюдать три условия хранения:
- сухое помещение – при повышенной влажности воздуха плоды загнивают; Темнота – тыква гораздо меньше хранится на свету; прохладно – температура должна быть в пределах +5 … + 15 ° C.
Срок хранения тыквы также зависит от урожая. Идеально – когда плод полностью созрел. Степень зрелости можно определить по трем признакам:
- Кожура твердая; рисунок поверхности плода четкий; Стебель сухой.
Но есть исключения: поздние сорта и все остальные, если лето холодное (в таких условиях даже ранние тыквы не успеют созреть), можно собирать незрелые. В этом случае они созреют во время хранения, но время их хранения будет немного короче, чем у тыкв полевого созревания.
В средней полосе России тыкву традиционно собирают 1-15 сентября. Но здесь нужно следить за прогнозом погоды, собирать плоды нужно до первых заморозков. Мороз ниже 0 ° C сокращает срок хранения тыквы.
В любом случае сбор урожая желательно производить в ясный сухой день до наступления холодов. Фрукт следует срезать цветоносом длиной около 10 см – без него тыквы будут гнить быстрее. Лучше всего их разрезать секатором.
Прежде чем хранить тыквы, дайте им высохнуть в течение недели, желательно на солнце. Если позволяет погода, их можно выносить на улицу днем и в дом или сарай ночью, чтобы предотвратить повреждение фруктов морозом. Если на улице холодно или идет дождь, их можно сушить в помещении.
Температура хранения тыквы
Оптимальная температура хранения тыкв +5 … + 15 ° С. Такие условия могут быть в сухом подвале, сарае, гараже, на отапливаемой веранде или на утепленном балконе.
В квартире можно держать тыкву. В России, кстати, именно так и поступали крестьяне – ставили под скамейки или в укромные уголки. Но при температуре выше +22 ° С плод не прослужит более 2 месяцев.
Способы хранения тыквы
Способы хранения тыквы
Есть 3 варианта.
В подвале. Здесь все просто – фрукты нужно класть на деревянные полочки вверх дном, стеблями вниз, чтобы они не касались друг друга. Это важно, потому что, если одна тыква начнет гнить, плесень не сможет распространиться на другие. Оптимальная влажность в подвале не должна быть выше 75-80%.
Кстати, если есть возможность, подкладывайте под тыкву соломку.
На балконе. В идеале он утеплен. В противном случае каждую тыкву следует завернуть в одеяло или что-то подобное, чтобы защитить ее от мороза. Это зимой. Осенью, когда еще не холодно, достаточно накрыть плотной тканью, чтобы защитить от солнца. И, конечно же, балкон необходимо застеклить, чтобы на фрукты не попал дождь и снег.
В квартире. Самый популярный вариант – положить фрукты под грядку. Стебли вверх. Так они не будут мешать, и там достаточно темно. Однако при комнатной температуре плод имеет непродолжительный срок хранения – около 2 месяцев.
Тыквы можно положить в кладовку, там всегда прохладнее. Или возле балконной двери, где температура тоже ниже, чем в комнате.
Если при хранении тыква поцарапается (в доме, где живут люди, это не редкость), промажьте раны травами – они заживут.
Популярные вопросы и ответы
Какие сорта тыквы подходят для хранения зимой
Кстати, чем дольше хранится тыква, тем она слаще – накопившийся летом в плодах крахмал при хранении превращается в сахар.
- Какие виды тыкв подходят для зимнего хранения? Тыквы бывают трех видов: крупноплодные, с твердой скорлупой и мускатные. Крупноплодные тыквы с твердым телом всегда считались наиболее долго хранящимися, а мускатные – наименее сохраняемыми – эту информацию до сих пор можно найти на многих сайтах по садоводству. Однако в последнее время выращивание тыквы зашло очень далеко. А теперь рейтинг прочности (в среднем по разновидности) таков: Крупные плоды – 175 дней;
Маскат – 140 дней;
твердокостный – 100 суток.
Таким образом, современные сорта и гибриды мускатной тыквы по прочности превзошли сваренные вкрутую.
Если брать во внимание данные Госреестра селекционных достижений, то лучшими консервантами являются следующие сорта:
Крупноплодные тыквы
1. Москвичка – 300 дней.
2. Баба Марфа – от 240 до 300 дней.
3. Наследный принц – 220 – 240 дней.
4. Iron Cap – 200 – 220 дней
5. Спаситель – 180 – 200 дней
Мускатный орех
1) Otam Crown – 240 дней жизни
2. иришка – 180 – 230 дней
3) Амати – 190 – 220 дней
4. Страдивари, Зукатая – 210 дней.
5. Ариэль, Атлас, Плутон – 180 – 200 дней.
Крепкий
1. Золотое семя – 120 – 140 дней
2. Дачная, Димка – 120 дней.
Как сохранить тыкву на зиму, чтобы она осталась вкусной
3. Сладкая фея – от 90 до 120 дней.
Как сохранить тыкву в домашних условиях на зиму
4. Манюня – 90 – 110 дней.
Когда следует убирать урожай
Это может себе позволить даже неопытный производитель тыкв: достаточно места в саду и плодородной почвы. Их легко хранить на зиму и вам даже не понадобится подвал. Многие сорта тыквы, если вовремя собрать, можно хранить дома почти до лета.
Чтобы тыква хорошо сохранилась, ей нужно время, чтобы созреть. Но если вы оставите его на кровати на какое-то время, вы не сможете дать ему замерзнуть.
Все сорта тыквы делятся на крупноплодные, с твердой скорлупой и ореховые. Самой вкусной считается мускатная тыква, но созревает она очень поздно, поэтому в средней полосе и более северных регионах ее сажают сравнительно редко. Тыквы с крупными плодами и твердой мякотью успевают созреть практически в любом месте. Если вы удалите их раньше, нет гарантии, что они будут храниться в течение длительного времени. Определить, готов ли плод к сбору урожая, несложно: он должен быть примерно такого же размера и цвета, что и сорт, а главное, стебель должен начать сереть и засыхать.
- Сбор урожая проводить по мере высыхания цветоносов. При уборке урожая на плоде следует оставить кусочек стебля длиной не менее 5-6 см: в противном случае срок хранения тыквы ограничится 1-2 месяцами. Перед хранением фруктов очищены от грязи;
сушить на солнышке 1-2 дня;
Обязателен ли погреб
Их следует внимательно осмотреть на предмет возможных повреждений.
Сначала едят испорченные тыквы.
Хранят тыкву без повреждений в сухом погребе, но температура в ней не должна быть слишком низкой. И если для картофеля или свеклы оно должно быть всего 1 … 4 o C, то для тыкв этого мало. Хорошо, когда температура 6 … 10 oC, а влажность не превышает 80%. Если у вас нет такого погреба, лучше хранить урожай в квартире.
Тыквы хорошо хранятся в подвале, но там не может быть слишком холодно.
В качестве емкости для хранения тыкв в подвале можно использовать любые деревянные ящики, но в принципе они не нужны: фрукты можно просто разместить на деревянных подставках, полках и даже на полу, только не на бетоне или накрытом. с линолеумом. На деревянную основу лучше положить несколько слоев газеты или соломки. Клубни не должны касаться друг друга. Расположите их стеблями вверх.
Как хранить тыкву в квартире
Их также можно хранить в сетках, подвешенных к потолку.
Периодическая вентиляция подвала обязательна. Время от времени следует проводить осмотр, тщательно проверяя каждый плод. Если замечена даже минимальная гниль, тыквы снимают с хранения. После вырезания поврежденных участков плод готов к немедленной обработке.
Если есть утепленный балкон, где можно поддерживать оптимальную температуру и влажность, то тыквы можно там хранить. Если температура и влажность воздуха постоянно меняются, это не лучшее решение: конденсация водяного пара на плодах при смене климата быстро приводит к гниению.
Большинство сортов тыквы прекрасно хранятся в обычных условиях, при комнатной температуре. Вы можете положить их в кладовую (это лучшее решение, потому что отсутствие света расширяет время хранения) или даже просто под кроватью. Важно быть далеко от радиатора, потому что он высыхает воздух. Если воздух в квартире постоянно сухой (влажность ниже 50%), нечего рассчитывать на длительное хранение тыкв.
В квартире всегда будет место для тыквы
Я всегда держу урожай тыквы прямо в моем салоне. Я держу их под потолком, прямо на шкафу, где температура поддерживается на уровне не ниже 25 ° С. Тем не менее, как большие, так и ореховые тыквы хранятся как минимум до весны и часто на полпути.